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...dans les brumes de Darjeeling.

Suite à la dégustation des échantillons reçus en Avril, j'ai engagé une commande plus importante pour un Darjeeling de la plantation Arya ; l'échantillon avait fait forte impression, avec de belles feuilles et surtout ce goût muscat, très doux et fruité, comme il est rare de le ressentir sur les Darjeeling de printemps -souvent un peu acides, trop vifs à mon goût.

Et bien voilà le nouvel arrivage, dans sa combinaison de cosmonaute : première impression confirmée, ces feuilles Arya "Ruby" sont délicieuses !

Je trouve toujours un peu délicate la préparation des Darjeeling ; cet Arya "Ruby" est souple, les feuilles et bourgeons sont restés entiers, ceci contribue sans doute à faciliter la maitrise de l'infusion. Préparé "à la chinoise", en zhong, avec une eau à 85-90°C, entre 2 et 3 minutes d'infusion, la liqueur est d'un bel orangé abricot. Presque sucré, très fruité, le muscat est évident, sans aucune amertume ni astringence. Suivant le dosage, on peut obtenir 3 ou 4 infusions sur les mêmes feuilles. Boire l'infusion est un régal, les feuilles sont belles, vive le printemps à Darjeeling !